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海藻酸钠的主要组成成分

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行业新闻
2018/07/20 17:15

  海藻酸钠一般作为增稠剂应用于食物工业中,海藻酸钠能溶解于水中,并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质,海藻酸钠作为一种食品添加剂,本身对人体无害。那么海藻酸钠的主要组成成分是什么?

海藻酸钠

  海藻酸钠的主要组成成分:

  海藻酸钠(C6H7O6Na)n主要由海藻酸的钠盐组成,由β-D-甘露糖醛酸(M单元)与α-L-古洛糖醛酸(G单元)依靠β-1,4-糖苷键连接并由不同比例的GM、MM和GG片段组成的共聚物。

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