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琼胶正确的使用方法

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行业新闻
2018/05/16 15:10

  琼胶现在在世界各地都使用非常广泛,尤其在食品工业中,几乎大部分的食品中都会添加琼胶。下面学就和大家分享琼胶的正确的使用方法。

琼胶

  使用琼脂的第一步也是最重要的一部就是将琼脂溶解在水里,或者是牛奶、果汁、茶等液体配料中。然后,用小炖锅加热直至煮沸,关火等其静置完全冷却下来。你不能将琼脂片或者琼脂粉末直接加入食物中。

  添加的分量要严格按照烘焙配方中的要求来做,或者你也可以根据基本的原则来进行调整添加,一般一汤匙的琼脂片可以用于一杯的液体配料增稠,而一茶匙的琼脂粉可以增稠一杯的液体配料。

  如果不想直接煮沸液体配料,可以按照以下步骤来做:

  1. 溶解一汤匙琼胶片或者一茶匙琼脂粉在四汤匙热水中;

  2. 将热水煮沸,琼脂粉约需要1-5分钟,琼胶则需要煮10-15分钟;

  3. 煮好后关火,搅拌均匀,静置冷却备用。

  以上就是琼胶的正确的使用方法的相关介绍。琼胶在食品工业中使用的种类非常多,来源也是非常多,但是琼胶的主要来源还是从植物与海藻类物质中提取的,都是健康的。目前我国食品工业中使用比较多食用胶主要有卡拉胶、明胶、琼胶等。

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