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琼胶是什么?

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行业新闻
2018/02/26 15:57

  琼胶是什么?琼胶也叫琼脂、冻粉,通称洋粉或洋菜,是用海产的石花菜、江蓠等制成的为无色、无固定形状的固体,溶于热水。琼胶是一种特殊的海藻产品,由石花菜及其他红藻类植物提出来的一种很有经济价值的藻胶。琼胶的性质及用途与骨胶有许多相似的地方,因此最初出现于世界市场上是作为一种骨胶的代替品。近年来,琼胶的用途远远超过骨胶,从化学成分来看,琼胶与骨胶完全不同,骨胶的主要成分是蛋白质,而琼胶是一种糖类。

琼胶

琼胶

琼胶

琼胶

  琼胶在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。琼胶可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂。

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