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海藻酸纳的广泛应用

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行业新闻
2017/09/14 16:51
  海藻酸纳广泛应用于食品工业。美国人称其为“奇妙食品添加剂”,日本人誉为“长寿食品添加剂”。
 
  a.人造仿型食品
 
  海藻酸纳是海藻蜇皮、海藻蜇丝、人造葡萄、人造樱桃的主要原料。
 
  b.冷食品
 
  海藻酸纳作为冰淇淋、大雪糕的稳定剂,其组织致密,溶解速度缓慢。也是爽口凉粉、果冻的主要原料。
 
  c.糕点食品
 
  海藻酸纳作为点心稳定成型剂(饼干、面包、挂面、巧克力等)和面包上光剂。使饼干等香脆而不易破碎,使面条滑韧,减少面条的折断率和面包的破碎。
 
  海藻酸纳是果酱、辣酱、果子冻、番茄酱、鱼糕、布丁、色拉调味汁的良好增稠剂。
 
  d.饮料
 
  海藻酸纳可做啤酒稳定剂和酒的澄清剂。

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