卡拉胶

カラギーナンは紅藻類海藻の中から抽出した天然多糖膠着体で、半乳糖と3.6ナノメートル半乳糖及び硫酸脂肪のカルシウム、ナトリウム、カリウム、マグネシウムなどの塩類からできたリンク状重合体である分子の中の硫酸エステルの結合形態が異なるゆえ（即ち組成と構造が異なるゆえ）カラギーナンにはκ-、ι-、λ-などの多種類のタイプがあり、その化学構造と性質にはそれぞれ差異がある。当工場で生産しているのは主にκ-型カラギーナン純粉である。その1.3-連接と1.4-連接単位はそれぞれD-半乳糖-4硫酸エステルと3.6-脱水-D半乳糖で、一種の品質が優れている食品添加剤である。

強烈な凝縮にわかと高粘土特性や、満足できる弾性、透明度と溶解性を有する。

安定性が非常によく、長期的に放置しても凝縮にわかの強度と粘土をダウンすることなく、中型と塩基性溶液の中で加熱しても水に溶解することはない。

プロテインとよく結合できる性質を持っており、陽電荷を持つプロテイン分子間と一緒にイオン間の相互作用を形成することができるが、この独特の反応性は全ての膠着体の中ではユニークなものなのである。

カラギーナン、ローカスビーンガム、こんにゃくにわか、キサンタンガムなどとの揮発効果が明らかな協調作用により、混合すると明らかに凝縮膠着特性を変え、凝縮膠着が弾性に富み、かつ色泣き現象が軽減される。

安全無毒な使用安全性は既に国連糧食農業組織と世界衛生組織に確認されている。

カラーギーナンは食品、医薬、日用化学工業、生物化学、建築塗料、粉紡績捺染と農業での用途は非常に広範なのである。

食品工業で膠着凝縮剤、稠密増加剤、安定剤、解膠剤と清澄剤として用いられる。軟糖、ゼリー、ソーセージ、肉缶詰、アイスクリーム、ドリンク、調味料、チョコミルク、ミルクプリン、模擬食品、スイートケーキ、ジャム、ようかん、ビール、パン、ミンス食品とペット食品などに用いることができる。

日用化学工業品には歯磨き、トイレタリー、化粧品と空気清新剤などとして用いられる。

生物化学では微生物の解膠剤、硫酸バリウム分散剤、カプセルなどとして用いられる。

生物化学では微生物キャリヤと固定化細胞キャリヤなどとして用いられる。

その他の面では塗料工業水性ペイントの稠密度増加剤として用いられ、セラミックスやガラスの原料の稠密度増加剤、水彩顔料稠密度増加剤、石墨解膠剤、紡績品と紙糊の原料にも用いられ、農業では除草剤と殺虫剤の解膠剤などとして用いられる。

その他の面では塗料工業水性ペイントの稠密度増加剤として用いられ、セラミックスやガラスの原料の稠密度増加剤、水彩顔料稠密度増加剤、石墨解膠剤、紡績品と紙糊の原料にも用いられ、農業では除草剤と殺虫剤の解膠剤などとして用いられる。