琼胶

琼胶是由红藻类海藻中提取的天然多糖胶体，结构上由（1-3）-β-D-半乳糖和（1-4）-3、6-内醚-α-L-半乳糖等组成的链状聚合物。琼胶和卡拉胸部、褐藻胶是目前世界上用途最广泛的三大海藻胶，它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有广泛的应用，主要作为糖果、果冻、羊羹、罐头、火腿肉、灌肠等的胶凝剂和稳定剂；果酱、花生酱、芝麻酱等的增稠剂和稳定剂；冰淇淋、冰糕等冷食品的稳定剂；各种果法、饮料的分散悬浮剂和稳定剂；酒、酱油、醋等澄清剂。琼胶用于食品中，能明显改善食品的品质，提高食品的档次；加上它的诸多明显的优点，例如它本身属于海洋天然多糖物质，含有丰富的水溶性食物纤维、低热量、具有排毒养颜和降血糖等保健效果，对人体有许多保健作用，例如降血脂、整肠、排毒和美容美肤等用，因些备受人们的欢迎。此外，琼胶在医学、农业、和生物工程中广泛用作细菌培养基和微生物载体。还可以进一步制成琼胶糖，它是很好的名疫扩散的介质，在临床诊断、生物化学、微生物学、免疫学的分析和研究上应用很广。

挑选优质紫菜、江蓠、石花菜等海藻为原料，结合选进的生产工艺和设备，生产凝胶强度从500-1200g/cm2 的多种规格的琼胶。产品纯度高，透明度好，质量稳定可靠，深受广大用户的欢迎。

主要用途

琼胶	食品工业	糖果、果冻、羊羹、罐头、火腿肉、灌肠等的凝胶剂和稳定剂；果酱、花生酱、芝麻酱等的增稠剂和稳定剂；冰淇淋、冰糕等冷食品的稳定剂；各种果汁、饮料的分期悬浮剂；酒、酱油、醋等澄清剂。
	医药工业	降血脂、整肠、排毒和美容美肤等作用。
	生物工程	细菌培养基和微生物载体等。

产品标准

项目	FAO/WHO 1995	GB1975-1980	E406
外观	白色或黄色粉末	白色或粉末	白色或粉末
颗粒尺寸(目)	无规定	无规定	95%以上通过80目
水不溶物（%）	≤1	≤1	≤≤1
总灰分（%）	≤6.5	≤5.0	≤4
干燥失重(%)	≤20	≤22	≤12
凝胶强度 (1.5%w/w,0.2%KCl, g/cm2)	无规定	无规定	≥900
淀粉测试	不显蓝色	不显蓝色	符合标准
PH值	－	－	6-9
重金属(以铅计,ppm)	≤10ppm	≤0.004%	≤40
砷含量(ppm)	≤3ppm	≤0.0001%	≤1
细菌总数	－	－	≤5000
霉菌和酵母菌	－	－	≤300
沙门氏菌	－	－	10克不得检出