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企业荣誉

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发布时间：

2017/08/16 09:25

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推进新旧动能转换，打造企业核心竞争力┃ 聚大洋集团“世界首家海藻综合加工园区”建成启动仪式圆满落幕

摘要：

2019年11月28日上午，青岛聚大洋集团在新厂区隆重举行“世界首家海藻综合加工园区”建成启动仪式，山东省委海洋发展委员会办公室副主任、省海洋局副局长姜清春，青岛市海洋发展局副局长傅道军、青岛市工信局副巡视员冯伟、青岛西海岸新区工委区委常委、工委办公室主任孟庆胜、区人大常委会副主任赵增堂、副区长李金国、区政协党组副书记张文晓、青岛海洋高新区管委主任薛清平、中国藻业协会副会长刘涛以及区有关部门及单位、国内外销售商、科研机构、金融机构代表和集团职工代表约150余人参加了启动仪式。集团公司总经理吴年喜主持启动仪式。

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摘要：

海藻酸钠分子质量对低脂乳化肠凝胶特性的影响

摘要：

法兰克福香肠、午餐肉等乳化型肉制品的脂肪含量通常高达20%～30%，且胆固醇和饱和脂肪酸占比也较高。人类摄入过量的动物脂肪会增加肥胖、高血压、心血管疾病及冠心病等的患病风险。另一方面，动物脂肪可以通过稳定肉糜的乳液状态，在乳化肉制品加工中起到关键作用。海藻酸钠(sodium alginate，SA)是由糖苷键聚合的水溶性膳食纤维，在胃中能够与Ca2+形成离子型酸性凝胶，提供饱腹感，降低血糖和胰岛素，减少脂肪消化和减轻体质量;将SA加入肉制品中，具有稳定、乳化、增稠等作用。

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